Las apps de delivery son buenas para que te conozcan. El problema empieza cuando se vuelven la única forma en que tu restaurante vende a domicilio. Aquí van cinco señales para saber si ya cruzaste esa línea.
1. Casi todos tus pedidos a domicilio entran por apps
Revisa el último mes. Si de cada diez pedidos a domicilio, ocho o nueve llegaron por una app, tu negocio de delivery no es del todo tuyo. Le pertenece a quien controla la puerta de entrada.
2. No sabes quiénes son tus clientes frecuentes
Si alguien te pide cada semana desde hace un año y no tienes su nombre ni su número, esa relación la tiene la app. Si mañana deja de verte en la lista, no tienes cómo buscarlo.
3. Tus precios en la app son más altos que en tu local
Subir los precios para aguantar la comisión es una señal clara de que la comisión ya no cabe en tu margen. Y es tu cliente quien termina pagando la diferencia.
4. Una promoción de la app decide si tu semana es buena o mala
Si tus ventas suben y bajan según la app te ponga o no en una promoción, tus números dependen de decisiones que no tomas tú. Eso hace muy difícil planificar compras, turnos y gastos.
5. Si la app cambiara sus condiciones, no tendrías plan B
Hazte esta pregunta: si la comisión subiera cinco puntos el próximo mes, ¿qué harías? Si la respuesta es "aguantar", la app tiene más poder sobre tu negocio que tú.
Si te identificaste con dos o más
No hace falta un cambio brusco. Empieza por algo pequeño:
- Ten un canal propio listo. Un menú en línea donde tus clientes puedan pedirte directo.
- Compártelo en todos lados. En tu Instagram, tu WhatsApp, tu Google y en cada bolsa que sale de tu cocina.
- Mide cada semana. Cuántos pedidos entraron por tu canal y cuántos por la app. Ese número es tu termómetro.
El objetivo no es abandonar la app, es que la app vuelva a ser una opción y no una obligación.
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Escrito por
Equipo Gofudi
Escribimos para dueños de restaurantes en El Salvador que quieren vender más por sus propios canales y dejar de pagar comisión por cada pedido.
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